Cách làm chả cốm thơm ngon tại nhà mang hương vị của Hà Nội

07-12-2015 - 1:27 AM GMT +7

Lang thang trên những con phố Hà Nội, thoang thoảng đâu đó mùi hương thơm của cốm lẫn với vị của chả đâu đó gần những con phố ẩm thực, thật lạ kỳ khi tới nơi là một quán vỉa hè đơn giản như những quán khác, điều đặc biệt là những miếng chả ở đây được làm từ cốm rất đẹp và thơm, hòa chung với mọi người mình cũng xà vào làm đôi ba miếng cảm thấy món này rất là ngon và tự hứa nhất định sẽ làm được, nhờ khả năng ăn vặt và hỏi han những bạn đầu bếp cuối cùng cũng ở nhà tự làm được món hấp dẫn này chia sẻ bí quyết cho các bạn!

Xem thêm các bài viết hữu ích khác:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

- 400gr cốm khô
– Trứng
– 200gr giò sống (thịt nạc quết)
– 200gr thịt xay
– Lá chuối

cach lam cha com

Cách làm chả cốm đơn giản mà ngon

Bước 1: Các bạn cho cốm và trứng vào chung một cái bát và trộn đều lên. Nếu các bạn muốn thành phầm của chúng ta là một miếng cốm thật đẹp và cũng thật ngon thì các bạn phải đánh trứng sao cho tan thật đều với cốm. Nếu các bạn mua cốm về mà thấy cốm vẫn còn mềm thì chỉ cần để trong khoảng 2 phút là được nhưng với các loại cốm đã hơi khô thì các bạn phải để trong khoảng 5 phút cho mềm đi một tí nhé! Ngoài ra còn có một lưu ý nữa là ta không nên thay trứng bằng nước lạnh khi trộn với cốm vì như thế chả cốm bết dính lại với nhau và chiên thì rất dễ bị nát.

Bước 2: Cho phần giò sống, thịt xay và một chút mắm vào bát đựng trứng và cốm vừa đánh. Trộn đều lên.

Bước 3: Dùng tay các bạn cho từng vắt hỗn hợp vào tay và nặn chả thành những miếng vừa ăn. Và để vệ sinh các bạn nên nhớ đeo bao tay nhé!

Bước 4: Để cho việc chiên chả cốm nhanh, và chả cốm vẫn giữ được vị ngọt thơm sau khi chiên thì các bạn phải hấp chả trước nhé! Rửa sạch lá chuối rửa sạch rồi trải lên trên khay của nồi hấp. Sau đó ta xếp chả cốm vừa viên lên bề mặt lá chuối và hấp trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Cho dầu vào chảo bắc lên bếp và đun sôi. Cho chả đã hấp chín chả vào chiên chả ngập dầu. Chiên đều cho chín vàng hai mặt thì gắp ra và cho vào giấy thấm dầu.

Món chả cốm thường dùng để ăn chung với bún đậu mắm tôm hoặc các bạn có thể dùng món này để dùng với cơm hay ăn chơi đều được. Cách làm chả cốm không giống như cách làm các món chả khác ở chỗ là không sử dụng tiêu để vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của cốm.

Đăng bình luận