Cách làm chân gà rút xương ngon nộm chua ngọt ngon

20-04-2015 - 2:07 PM GMT +7

Cách làm chân gà rút xương ngon nộm chua ngọt ngon tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm, đơn giản và rẻ tạo nên món chân gà rút xương ngon và hấp dẫn với kiểu ướp chân gà đậm gia vị đặc trưng của món chân gà rút xương tuyệt đỉnh trong bữa ăn.

cách làm chân gà rút xương ngon tại nhà

Chân gà rút xương làm món ăn vặt rất ngon dành cho bữa ngoài, bữa phụ hoặc bữa nhậu, ăn trong bữa cơm cũng rất mát và ngon.

Xem thêm :

Nguyên liệu cho món chân gà rút xương :

–  Chân gà rút xương 500 g.
– Cà rốt 150 g.
– Hành tây 250 g.
– Tỏi 100 g.
– 2 củ dưa chuột
– Rau răm, rau mùi
– Gia vị: Tiêu, ớt, dấm, đường, muối.

cách chiên gà giòn tan cực ngon

Hướng dẫn cách làm món chân gà rút xương này kiểu 1 :

Bước 1 : Chân gà rút xương rửa và bóp bằng muối cho thật sạch. Đập dập gừng, cho vào nồi nước, luộc cùng chân gà. Sau 5 phút, vớt chân gà ra ngâm với nước lạnh và dấm. Bước này nhằm giữ cho chân gà được trắng.

Bước 2: Hành tây cắt lát, ngâm vào nước lạnh cho đỡ hăng. Dưa chuột cà rốt rửa sạch, thái lát ướp cùng đường, ớt, muối. Rau răm và tỏi băm nhỏ ra.

Bước 3 : Vớt chân gà ra, thấm khô, ướp cùng mắm, ớt, đường và chanh cho ngấm gia vị.

Bước 4 : Cuối cùng chúng ta trộn đều chân gà, cà rốt, hành tây, dưa chuột với nhau trong một chiếc bát lớn.

Bí quyết cho các bạn nếu không quen rút xương chân gà từ lúc còn sống thì có thể luộc qua, cho vào ngăn lạnh, rồi sử dụng dao nhọn và rạch nhé.

Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương kiểu 2  :

Bước 1: Rút xương chân gà

Muốn rút xương chân gà dễ dàng, khi luộc chân gà cần chú ý những điểm sau : Chỉ luộc 1 nước cho tới khi chín, không cần cầu kì luộc 2 -3 lần. Khi luộc sôi chờ cho chân gà chín thì vớt ra, để vào bát nước lạnh, sau vài phút chân gà nguội thì để ráo và cất ngăn mát tủ lạnh vài giờ để phần da gà săn dẻo lại, khi lọc không bị nát.

Khía từng ngón chân gà sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, vặt bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết xương ngón chân. tách phần da ra, gân giữ lại.

Làm tương tự với phần cổ chân. Khi luộc cho 1 chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.

Chân gà có thể để nguyên hoặc cắt dọc theo chân thành miếng nhỏ hơn tùy khẩu vị của bạn. Nếu làm cỗ thì nên cắt nhỏ ra !

Bước 2: Trộn nộm chân gà

– Cà rốt nạo nhỏ, cho ngâm cùng 1 chút đường, giấm và 1 chút muối.

– Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước đá pha giấm khoảng 15 phút cho hành bớt hăng, sau đó vớt ra, tráng qua nước lạnh và để ráo.

Pha nước gia vị cho nộm chân gà gồm: Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm (có thể bớt giấm cho 1 chút chanh cho thơm). Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm

Khi chuẩn bị ăn, cho chân gà khi này đã tách bỏ xương vào nồi luộc lại 1 lần nữa để thịt được mềm sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Bí quyết làm nộm chân gà ngon và không bị ra nhiều nước, đó là chỉ dùng 2/3 số nước gia vị để trộn với chân gà, 1/3 còn lại để trộn hành tây và cà rốt. Sau vài phút hành tây và cà rốt sẽ ra nước, chắt bỏ phần nước đi sau đó trộn đều hành tây, cà rốt và chân gà cùng rau thơm.

Cuối cùng, trút ra đĩa và trang trí 1 ít rau thơm lên trên cùng và thưởng thức thôi. Đừng bỏ qua cách làm món ngon mỗi ngày trong chuyên mục Bếp eva này nhé!

Đăng bình luận