Cách làm ruốc thịt bông ngon đơn giản tại nhà

20-12-2015 - 5:17 AM GMT +7

Ruốc là đồ ăn dễ ăn, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn, đặc biệt trong nhà bạn có trẻ nhỏ biếng ăn với cách làm ruốc bông thịt heo này sẽ rất dễ hấp thu, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách chi tiết với nhiều mùi vị cùng sự kết hợp của nhiều loại gia vị và 1 cách đơn giản nhất.

Xem thêm các món ngon khác:

Cách Đầu Tiên:
Nguyên liệu để làm ruốc thịt bông:

- 500 gr thịt lợn thăn (phải là thịt thăn mới được nhé)
– 2 muỗng dầu ăn
– 2 muỗng đường
– 3 muỗng nước mắm
– 1 chút tiêu (trẻ nhà bạn không ăn được tiêu thì đừng nên cho vào)
– 1 thanh quế
– 1 muỗng hành khô băm nhỏ

cach lam ruoc voi thit than

Hướng dẫn cách làm ruốc thịt bông:

Bước 1:
– Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng 3-5 phút.
– Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm để loại bỏ mùi hôi của thịt.

Bước 2:
– Cho thịt vào tô lớn cùng với tiêu, đường, mắm, hành khô băm nhỏ ướp khoảng 10-25 phút. Với cách làm ruốc thịt này thì thịt sẽ được ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 3:
– Cho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.

Bước 4:
– Khi thịt chín, các bạn vớt ra, để nguội, rồi dùng tay xé thành những miếng nhỏ, không cần phải nhỏ quá.cach lam ruoc thit ngon tai nha

Bước 5:
-Sau đó, cho lên chảo nóng cùng một chút dầu ăn, để thịt bóng và không bị khô, đun nhỏ lửa.
-Sau đó, cho thêm mước mắm, tiếp tục rang cho đến khi cạn nước thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 6:
– Cho ruốc đã sao vào cối giã, hoặc dùng máy xay sinh tố để xay thịt.
– Nếu dùng máy say thì nên xay một lúc lại dừng, sau đó mới xay tiếp để thịt không dính vào dao.

Bước 7:
– Sau khi đã xay hoặc giã xong, ta đảo lại ruốc lần nữa trên chảo nóng (có thể cho thêm chút dầu ăn).
– Khi ruốc đã vàng đều thì bắc ra, đợi nguội thì cho vào bình đậy kín nắp là hoàn thành.

cach lam ruoc bong thit

Với cách làm chi tiết này sẽ phần nào giúp các bạn có được món ruốc tự làm cực ngon mà lại theo ý thích nữa, Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách thứ hai:

Nguyên liệu để làm ruốc bông đơn giản

+ Thịt nạc thăn: 500g
+ Muối: 1 thìa café
+ Nước mắm: 2 thìa súp.
+ Mì chính: 1 thìa café.

Cách làm ruốc bông bằng thịt thăn

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng bình thường (giống như thái thịt để xào).
Bước 2: Ướp thịt với muối + mì chính khoảng 3 phút rồi cho lên chảo nóng, sau đó cho nước mắm vào. Rang thịt đến khi thịt chuyển màu, không được rang thịt quá lâu vì thịt sẽ cạn hết nước và khô lại, rang khoảng 3 phút là được rồi.
Bước 2: Chia thịt thành từng phần, cho vào cối giã nhuyễn, sau đó dùng dĩa đánh tơi phần thịt ra.
Bước 3: Cho thịt vào chảo nóng cùng một ít dầu ăn, đun lửa nhỏ, rang cho đến khi thịt khô lại. Đảo đều tay, đến khi thấy có thịt vụn dính dưới đáy chảo thì các bạn tắt bếp, bắc chảo ra để lên một mặt phẳng, tiếp tục đảo, một lúc sau, lớp thịt vụn bong ra, bạn lại bắc chảo lên bếp rang tiếp. Đến khi thịt dậy mùi thơm, ngả màu vàng ruộm là được. Tùy vào khẩu vị mà các bạn điều chỉnh độ khô của ruốc cho phù hợp.

cach-lam-cha-bong-thit-heo-thom-ngon-hap-dan

- Lưu ý là ruốc càng khô thì để được càng lâu nhé.
– Ruốc chín, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với cả hai cách làm trên nhé!

Đăng bình luận