Cách nấu món canh cá rô đồng không bị tanh cho gia đình

13-12-2015 - 3:35 PM GMT +7

Canh cá rô đồng là đặc sản của Hải Dương, Hà Nam. Sự kết hợp của nước dùng nấu với cá rô đồng kết hợp cá rô đồng quê, thịt cá ngon tạo nên những bát canh cá ngon khó cưỡng, canh cá rô đồng có thể ăn với bún hay bánh đa là ngon nhất, tùy vào khẩu vị mỗi người có thể ăn với mỳ tôm cũng rất đặc biệt và rau có thể là rau cải, rau ngót kết hợp rau sống nữa nhé!

Xem thêm các món ăn ngon khác:

Nguyên liệu nấu ăn gồm:
– Cá rô 300gram
– Rau cần 200gram
– Bánh đa 150gram
– Rau sống gồm: Hành khô,ớt và hành hoa
– Cà chua, thì là, gừng, chanh,dầu ăn, muối, nêm, hạt tiêu.

banh da bun ca rong dong

Cách nấu canh cá rô đồng ngon:

+ Cá rô đồng là một trong những món chính để làm ra món ngon, ngọt này.
+ Đầu tiên phải chọn cá rô tươi, vừa phải, không quá to, không quá nhỏ(cá rô nhỏ thịt nhũn, nhiều xương), cỡ khoảng 2 ngón tay là vừa.
+ Nếu có thể thì rộng cá trong chậu nước sạch 2-3 tiếng cho hết chất bẩn. Sau đó cần đánh sạch vẩy ngoài, rồi mổ phần bụng bỏ hết ruột ra, rửa sạch mình cá và xát muối vào bóp cho hết chất nhớt của cá.

+ Cho nước vào nồi rồi đun sôi, cho thêm một chút muối và 1 miếng gừng vào rồi cho cá vào nồi luộc.(chú ý gừng cần đập dập)

+ Cá cho vào luộc khoảng 10 phút, khi nào cá nổi lên thì vớt cá ra. Chú ý: Khi luộc cá cần luộc cho cá chín vừa phải, nếu luộc trong thời gian dài cá sẽ bị nát, nhưng nếu cá chưa chín sẽ khó gỡ phần thịt ra khỏi xương cá.

+ Đeo găng tay rồi lấy tay khéo léo gỡ thịt cá tách khỏi xương, cần nhẹ nhành tránh để nát thịt.

+ Sau khi tách phần thịt ra khỏi xương thì cho thịt cá vào chảo dầu, rán xém cho vàng rồi đem rim cùng nước mắm cho ngấm đều thịt cá thì mới làm ra món canh cá rô đồng ngon được.

+ Phần đầu, xương cá cho vào cối rồi giã nhỏ, Nước luộc cá lúc trước đổ vào phần đầu và xương vừa giã nhỏ. lọc nước này để dùng làm nước chan.(Nước dùng sẽ hơi đục vì có cả phần thịt và xương cá).

+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập, Rau cần nhặt sạch phần rễ, lá màu vàng,rửa bằng nước sạch, cắt thành khúc dài khoảng 4 – 5cm, Thì là và hành hoa nhặt rễ, rửa sạch thái nhỏ, cà chua bổ miếng. Hành củ thái thành miếng mỏng, phi thơm vàng.
+ Khi nước dùng đã sôi thì bỏ cà chua, gừng và nêm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa.
+ Rau cần, bánh đa đem trần qua cho mềm rồi bỏ lần lượt bánh đa, rau cần, cá, hành, hành phi và thì là lên, lấy thìa múc nước dùng vào bát. Khi ăn nên vắt thêm chút quất hoặc chanh, nếu bạn ăn cay thì cho vài lát ớt nhé.

Chúc các bạn ăn ngon miệng với món canh cá rô đồng

Đăng bình luận